|
Professoressa di Sociologia e Sociologia urbana, Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”
LETIZIA CARRERA
Nel quadro delle attività del Laboratorio di Studi urbani del Dipartimento Disum Uniba, di cui sono la direttrice, ho avviato due anni fa, una ricerca sul tema dello spreco alimentare centrando l’attenzione sia sul ruolo che sta avendo la Grande Distribuzione Organizzata (partendo da Alleanza Coop 3.0 e Auchan Retail) sia, al tempo stesso, sulle iniziative spontanee dei piccoli esercizi commerciali che “in autonomia” e in forme finanche episodiche e estremamente differenziate, si sono già attivati nel devolvere le proprie eccedenze alimentari.In collaborazione con professionisti e rappresentanti di alcuni enti territoriali, stiamo avviando un percorso formativo universitario sul tema delle politiche di contrasto dello spreco alimentare.
|
Professoressa di Sociologia e Sociologia urbana, Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”
LETIZIA CARRERA
Nel quadro delle attività del Laboratorio di Studi urbani del Dipartimento Disum Uniba, di cui sono la direttrice, ho avviato due anni fa, una ricerca sul tema dello spreco alimentare centrando l’attenzione sia sul ruolo che sta avendo la Grande Distribuzione Organizzata (partendo da Alleanza Coop 3.0 e Auchan Retail) sia, al tempo stesso, sulle iniziative spontanee dei piccoli esercizi commerciali che “in autonomia” e in forme finanche episodiche e estremamente differenziate, si sono già attivati nel devolvere le proprie eccedenze alimentari.In collaborazione con professionisti e rappresentanti di alcuni enti territoriali, stiamo avviando un percorso formativo universitario sul tema delle politiche di contrasto dello spreco alimentare.
